Die Lebensmittelkontrolleure der Stadt Freiburg hatten auch im vierten Quartal 2023 alle Hände voll zu tun und mussten in mehreren Betrieben Mäuse, Ratten oder Schaben feststellen, teils tot, teils lebendig zwischen dem Essen. Manch ekliger Fund führte zur zumindest vorrübergehenden Schließung. Aufgefallen sind u.a. z.B. folgende Betriebe:
- Ein asiatisches Restaurant in den Westarkaden (Breisacher Straße) Freiburgs fiel im November auf, weil Mäusebefall festgestellt wurde. Mäusekot fand sich z.B. auch im Thekenbereich, wo Sushi hergestellt wurde. Mäusekot auch in der Küche neben dem Kühlhaus und im Vorratslagerraum. Schwarze Verunreinigungen an Schneidebrettern. Vorbereiteter Sushireis wurde in einer mit schwarzen Verunreinigungen befallenen Styroporbox zwischengelagert. Lachs und Thunfisch wurden bei +14 Grad unzulässigerweise gelagert. Das Restaurant wurde vorläufig geschlossen, konnte nach Desinfektion und Reinigung am nächsten Tag wieder geöffnet werden.
- Ein Sushi-Anbieter auf der Habsburgerstraße fiel im Oktober 2023 auf, weil Mäuse durch Nagerkot nachgewiesen werden konnten und Reinigungsmängel auffielen.Mäusekot neben der Friteuse, auf der Tiefkühltruhe und auf dem Küchenboden zeugten von wenig Hygieneverständnis. Umhüllungen für Mitnahmespeisen wurden neben Schadnagerkot gelagert. Die Oberseite der Sushimaschine war erheblich verunreinigt, Verunreinigungen auch in der Saladette an der Bedientheke und in den Kühleinrichtungen. Der Betrieb wurde vorläufig geschlossen, konnte nach Ausräumen, Reinigung und Anordnung der Schädlingsbekämpfung zwei Tage später wieder öffnen.
Schon im September 2023 fiel ein asiatisches Restaurant in der Lehener Straße durch Mäuse und Ratten auf, ein Burger-Anbieter in der Zollhallenstraße wies Mäuse auf und in der Habsburgerstr. fiel ein Restaurant mit thailändischer und vietnamesischer Küche durch lebende und tote Schaben auf.
Wo kann man Details zu Lebensmittelkontrollen in Freiburg nachlesen?
Um Restaurantbetreiber zu mehr Hygiene anzuspornen und Verbrauchern lange Sitzungen auf der Toilette zu ersparen, veröffentlicht das Land Baden-Württemberg regelmäßig auch Details zu stattgefundenen Kontrollen, die zu größeren Beanstandungen geführt haben. Nachlesen kann man dies dann z.B. auch hier: