Vom Europaplatz ist es nicht weit bis zu einem italienischen Restaurant, was nicht nur bei den Einwohnern Herderns sehr beliebt ist. Auch, weil man im angeschlossenen italienischen „Supermarkt“ zahlreiche Ware für die italienische Küche verkauft. Wie die Aufsichtsbehörden jedoch nun im Dezember veröffentlicht haben, gab es bei einer Kontrolle im November dieses Jahres derart gravierende Verstöße gegen Hygieneregeln, dass man den Gastrobetrieb für einen Tag geschlossen hat.
Aufgefallen ist am 7.11.2024 unter anderem:
- Mäusekot in der Hauptküche auf dem Fußboden, z.B. unter der Bedientheke und auf der Regalablage unmittelbar unter dem Arbeitstisch. Dort wurde mit offenen Lebensmitteln (Schinken und Mozzarella) umgegangen
- Mäusekot auch unmittelbar neben einem offenen Behältnis mit Weizengries
- Mäusekot unter dem Pizzaofen
- Mäusekot im Bereich der Nudelproduktion
- Reinigungsmängel im Bereich der Nudelproduktion, zum Kontrollzeitpunkt wurden dort gerade Nudeln produziert
- Schimmel im Inneren des Schocktiefkühlers für die Nudelproduktion
- Offene Mehlsäcke wurden im unmittelbaren Kontakt zu Mäusekot und alten Verunreinigungen gelagert
- Fußboden im Bereich der Belegstation und im Bereich der Teigmaschine durch Mäusekot verunreinigt
- Alte, teils schleimige Ablagerungen in der Spülmaschine
- Schimmel und Verunreinigungen im Kühlhaus (Regale und Wände), dort wurde zum Kontrollzeitpunkt Gemüse und Obst gelagert
Die Behörde ordnete die vorläufige Schließung des Gaststättenbetriebs sowie die Einleitung professioneller Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen an. Alle Lebensmittel, die in den offenen, kontaminierten Bereichen gelagert wurden, mussten entsorgt werden. Bei einer Nachkontrolle am nächsten Tag wurde kein Mäusekot mehr gefunden. Daher wurde die Teilschließung am Folgetag wieder aufgehoben. Mäusekot wurde auch nicht im Supermarktbereich gefunden, weswegen dieser nicht geschlossen wurde.
Quelle: Lebensmittelüberwachungsbehörde im Regierungsbezirk Freiburg